味精是我們生活中必不可少的調(diào)料品，但是大家有沒有發(fā)現(xiàn)，不知為何味精的口碑越來越差，甚至有的人還認(rèn)為吃味精就是不健康，甚至放棄了味精，平時炒菜的時候只加雞精。我家目前就是這樣，以前家里也是吃味精的，但是慢慢**改為了雞精，相信很多人家里幾乎都是這樣的情況吧。

味精的起源

說到味精的起源，在網(wǎng)上我們可以查到是一個叫池田菊苗的日本人發(fā)明的，據(jù)說當(dāng)時他的妻子給他煮了碗海帶湯，池田菊苗喝完后感覺異常鮮美，為了弄清楚這鮮味到底從何而來，他對那碗海帶湯的食材進(jìn)行了調(diào)查。功夫不負(fù)有心人，在他的調(diào)查下，他發(fā)現(xiàn)其中的原因來自海帶，因為他是一個化學(xué)家，根據(jù)研究池田菊苗從海帶那提取了一種谷氨酸鈉的物質(zhì)，正是這個物質(zhì)才讓湯產(chǎn)生了鮮美。

隨后他對這個進(jìn)行了改良，從而制作出了世界上包的味精，命名為“味之素。”味之素因為剛開始制作工藝復(fù)雜，成本較高，在當(dāng)時也就只有達(dá)官富人才能享受得起。因為這種東西只要在菜或者湯加一點點，那么吃起來就非常的鮮美。隨后味精傳入了我國，吳蘊初經(jīng)過研究和改良，制造出了中國的包味精，也就是佛山牌味精。

味精被爆出有危害

居然說是1968年一個在美國的華人醫(yī)表了一個文章，名為“中餐綜合癥”。反正內(nèi)容就是說，每次在中餐館吃完飯，吃完就渾身難受，他發(fā)現(xiàn)中餐館都加了味精，所以罪魁禍?zhǔn)拙褪俏毒?。這個文章一發(fā)表，全球很多醫(yī)生都關(guān)注了起來，然后紛紛對味精進(jìn)行了研究。一時間國外的中餐館可以說生意直接掉入谷底，不知倒閉了多少家?？梢钥吹接械臅r候一點點，真的可能人。

因為味精的顆粒狀，讓很多人都覺得就是工業(yè)化的產(chǎn)品。記得曾經(jīng)我在網(wǎng)上看過有餐廳用那些工業(yè)化調(diào)料，只需要加一點點，菜怎么炒都好吃非常可怕，對于工業(yè)化產(chǎn)品很多消費者都不喜歡。不過雖然很多醫(yī)生研究后，表示味實會有危害。比如吃多了會口渴之類，但是對人體肯定是無害的。還有謠言說吃多了人會變傻，神經(jīng)有問題。還有人說可樂加味精等于，但是后來都被證實了是假的，之后味精慢慢開始在**推廣，到現(xiàn)在基本上每家每戶都用上了味精。

為何越來越多人放棄味精

但是雖然謠言被證實是假的，但是還是很多人覺得味精不健康，或者就是單純的不喜歡味精。再加上雞精的橫空出世，慢慢地越來越多的人，選擇了用雞精代替味精。再加上網(wǎng)上各種謠言，比如說味精加熱會產(chǎn)生致癌物，還有人說吃多了頭暈惡心。其實這些都是被證實過謠言，味精本身是沒問題的。還有的人覺得外面味精一包才幾塊錢那么便宜，感覺不健康，所以會自己買很多的海帶在家制作味精。甚至有的人在餐廳吃飯，還會告訴餐館，自己的菜少放味精。

不過主要原因還是市場上的競爭，現(xiàn)在市面上各種調(diào)料層出不窮，比味精更能提鮮的調(diào)料到處都是，人們的選擇也更多了。再加上味精這東西吃了那么多年，肯定也吃膩了。所以很多人也會選擇換換口味，去選擇其他提鮮的調(diào)味料，就比如雞精蠔油那些。不知道你們平時炒菜的時候，是喜歡放味精還是雞精呢。

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